Chicken Crispers
Esta receta es muy popular en Chili's, consta de pollo frito bañado en una deliciosa salsa de mostaza dulce o chipotle dulce. Te daré las instrucciones para preparar las dos salsas, así podrás elegir las que mas te apetezca. Bueno, empecemos.
Ingredientes
Honey Mustard Dressing (Mostaza Dulce)2/3 taza de mayonesa
1/4 taza de miel
2 cucharadas de mostaza de Dijon
pizca de pimentón
pizca de sal
Honey-Chipotle Sauce (Chipotle Dulce)
2/3 taza de miel
1/4 taza de agua
Salsa de tomate 1/4 taza
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharaditas de chile chipotle Chile (McCormick hace un polvo)
1/2 cucharadita de sal
Mezcla para empanizar
1 huevo batido
1/4 taza de leche
3/4 taza caldo de pollo
De 6 a 10 vasos de manteca vegetal o aceite vegetal (cantidad requerida por freidora)
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 taza de harina leudante
10 solomillo de pollo o 4 pechugas cortadas en tiras
Harina 1/2 taza
1. Hacer la salsa de mostaza o chipotle mediante la combinación de los ingredientes en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que se necesite.
2. Caliente la manteca vegetal o el aceite en la freidora a 350 grados.
3. Combine el huevo batido, la leche, el caldo de pollo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Batir durante unos 30 segundos para disolver la sal. Batir en una taza de harina leudante. Deje que la masa repose durante 5 minutos.
4. Cuando esté listo para freír el pollo, cubrir cada pieza con harina seca (1/2 taza en un tazón mediano), luego mojar el pollo en la mezcla. Deje que un poco de la mezcla se escurra del pollo y colóquelo en el aceite caliente y freír de 7 a 9 minutos o hasta que esté dorado. Dependiendo del tamaño de la freidora, usted debería ser capaz de freír 3 o 4 solomillos a la vez. Escurrir las tiras de pollo frito en un estante o toallas de papel por un minuto o así, y servir con la salsa miel mostaza o de chipotle.
• 4 porciones como aperitivo o 2 como un entrante.
