Pollo Tequila Limon

Riquísimo pollo al estilo de applebee's marinado con jugo de limón y tequila a la parrilla. Se sirve sobre una cama de tiras de tortilla crujiente. Rematado con mexi-ranch y salsa Jack-Cheddar. Se sirve con arroz suroeste y pico de gallo.

Ingredientes

MARINADE

1 taza de agua

1/3 taza de salsa teriyaki

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharaditas de ajo picado

1 cucharadita de líquido mesquite humo

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de tequila

4 filetes de pechuga de pollo sin piel

Mexi-RANCHO LA SALSA

1/4 taza de mayonesa

 1/4 taza de crema agria

1 cucharada de leche

2 cucharaditas de tomate

1 1/2 teapoons vinagre blanco

1 cucharadita de picado rodajas de jalapeños en lata (rodajas nacho)

1 cucharadita de cebolla picada

1/4 cucharadita de perejil seco

Salsa 1/4 cucharadita de pimienta de Tabasco

  1/8 de cucharadita de sal

1/8 cucharadita de eneldo seca

1/8 cucharadita de pimentón

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

1/8 cucharadita de comino molido

  1/8 cucharadita de chile en polvo

ajo en polvo rociada

Una pizca de pimienta negro

1 taza de queso Monterey Cheddarl mezcla de queso Jack

2 tazas derrumbó chips de tortilla o tiras de tortilla frita (ver TidBITS)

1. Preparar la marinada combinando ingredientes de la marinada en un tazón mediano. Agregue el pollo en el recipiente, cubrir y refrigerar durante 2 a 3 horas.

2. Hacer el aderezo Mexi-ranch mediante la combinación de todos los ingredientes en un tazón mediano. Mezclar bien hasta que esté suave, luego cubrir el apósito y refrigerar hasta que sea necesario.

3. Cuando esté listo para preparar el plato, precalentar el horno a alta asar. Además, precalentar la barbacoa o parrilla en el interior a altas temperaturas. Cuando la parrilla esté caliente cocinar las pechugas de pollo marinadas durante 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén listas.

4. Arregle el pollo cocido en una cacerola para hornear. Extender una capa de Mexi-aderezo sobre cada pieza de pollo (que tendrá mucho que queda), seguido de 1/4 de taza de la mezcla de queso rallado. Ase el pollo por 2 a 3 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.

5. Extienda una capa de 1/2 taza de las tiras de tortilla o chips de tortilla en cada uno de cuatro platos. Deslice una

pechuga de pollo en las fichas de cada plato y servir

con su opción de arroz y pico de gallo o salsa.