Hot Cakes de Camote

Deliciosos hot cakes de camote muy nutritivos, especial para aquellos que buscan ponerse y seguir comiendo comida muy rica.

Ingredientes

Hacer 6 hot cakes
• camote 170 gr
• avena 1/2 taza
• 4 claras de huevo
• 1 huevo (con la yema)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 taza de yogur natural sin grasa

Instrucciones
1. Perfore el camote varias veces con un tenedor. Envuelva en una servilleta y cocer en el microondas durante 5 minutos a la máxima potencia, o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar un poco y retirar la cascara con un cuchillo pequeño.
2. Mientras tanto, procesar la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que sea polvo. Transfiera la avena a un tazón grande. Cortar el camote en trozos, y colocar en la licuadora. Mezcle hasta que quede suave. Trasladar al recipiente con la avena, y agregue el huevo, claras de huevo, vainilla, canela y yogur.
3. Después de mezclar todos los ingredientes en una licuadora, rociar un poco de Pam (u otro aceite en aerosol), colocar la mezcla en el sartén, voltear cuando las burbujas se empiecen a formar.