Mole Dulce

Delicioso mole dulce, sencillo de hacer, sin duda te encatará si eres amante de la cocina mexicana.

Ingredientes

1 Pollo cortado en piezas y sin piel5Chiles Anchos desvenados y dorados en aceite5 Chiles Mirasol desvenados y dorados en aceite1  1/2 Tablilla de Chocolate50 Grms. de Almendras50 Grms. de Nueces peladas50 Grms. de Pasas100 Grms. de Ajonjolí dorado1 Varita de Canela10 Pimientas5 Clavos de Olor1 Pisca de Mejorana1 Pisca de Cominos6 Piloncillos Chicos2 Dientes de AjoAzucar al gusto1 Cebolla rebanada y desflemada

1. El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido se separan las piezas del pollo, el caldo se utiliza para licuar los ingredientes, una vez licuados se pasan por un colador y se guisa, se sasona con azúcar al gusto.2. El piloncillo y el chocolate se añaden al mole para que se desbaraten con el calor, se mueve constantemente para que no se pegue y que espese un poco.
Preparación de la Cebolla Desflemada:
3. La cebolla ya rebanada se pone en un platito y se le pone sal y jugo de limón
4. El Mole se sirve con la Cebolla y sopa de Arroz Roja